Анализ продуктов питания: содержание пестицидов, нитрозаминов, тяжелых металлов (Cd, Hg, Pb, Zn и др), микотоксинов, нитратов, полициклических ароматических углеводородов. Ксенобиотики в продуктах питания и продовольственном сырье

Химический анализ продуктов питания (продовольственного сырья) позволяет обнаружить химические вещества, вносимые в пищу специально для достижения технологического эффекта, или загрязнители пищи химической или биологической природы

Ксенобиотики - химические вещества, порождённые хозяйственной деятельностью человека, загрязняющие природу и проникающие в организм человека с пищей, водой и воздухом: выхлопные газы автомобилей, выбросы промышленных предприятий, отходы производств, аэрозоли, удобрения, пестициды, моющие средства, пластмассы, синтетические красители

Остаточные количества опасных веществ сохраняются в растениях, зерновых культурах, овощах, фруктах, попадают в молоко и мясо сельскохозяйственных животных, и продукты их переработки

Наиболее опасными загрязнителями пищевых продуктов (продовольственного сырья) являются:

• микотоксины (афлатоксин, Т2-токсин, дезоксиниваленол, зеараленон и др.) - токсины, вырабатываемые микроорганизмами (микроскопическими грибами)

• тяжелые металлы (кадмий [Cd], ртуть [Hg], свинец [Pb], цинк [Zn] и др.) - химические вещества, содержащиеся в выбросах промышленных предприятий и городского транспорта

• пестициды - химические средства для защиты растений от болезней, сорняков, вредителей

• нитраты - химические вещества минеральных (азотных) удобрений, консервантов в пищевой промышленности

• диоксины - химические вещества, являющиеся побочными продуктами производства пластмасс, пестицидов, бумаги

• полициклические ароматические углеводороды (бензапирен и др.) - химические вещества, образующиеся в результате природных и техногенных процессов, процессе кулинарной обработке пищевых продуктов (копчение)

Безопасность пищевых продуктов по содержанию химических веществ и загрязнителей определяется соответствием гигиеническим нормативам и контролируется государственными структурами

Аналитическая лаборатория ООО "МОНИТОРИНГ" (Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.513693 от 01.03.2006):

• выполняет анализ структуры и химического состава опасных веществ, содержащихся в пищевых продуктах (сырье), питьевой воде, атмосферном воздухе методами жидкостной и газовой хроматографии, атомно-абсорбционной спектроскопии, хромато-масс-спектрометрии, ИК-Фурье спектроскопии и др.

• применяет аттестованные методики анализа, обеспечивающие достоверное обнаружение и количественное определение вредных компонентов различной химической природы в продуктах питания на уровнях гигиенических нормативов и ниже

• проводит исследование продуктов питания и продовольственного сырья на наличие генетически модифицированных источников

Заявки на выполнение аналитических работ, а также вопросы о возможности, сроках и стоимости работ, просим направлять на имя Генерального директора ООО "Мониторинг" Королевой Т.М. по факсу (812) 327-97-76 или по адресу электронной почты lkonop@b10.vniim.ru